疫情期间安全进食指南

1.暂时不吃生鱼片等生食

水果最好彻底洗净后去皮食用，其他蔬菜类最好熟食。任何水产品、肉类不能简单爆炒一下就出锅，一定要彻底烹饪熟透才能食用。

2.抵抗力较差人群不吃生冷

儿童、孕产妇、中老年人以及肠胃功能较差的人群最好不食用生冷或半熟食物，以免发生细菌或病毒感染的情况。

3.最好从超市选购食品

再包装食品可以减少人体和生食的直接接触，从而减少人体和各类病毒和有害菌的接触机会，因此购买食材时最好去大型超市，少去农贸市场。

4.食物处理时要生熟分开

在处理食物之前要彻底洗净双手，不论是储存还是清洗、处理食材，生食、熟食一定要分开。案板、刀具等用具可以用沸水煮15分钟消毒。

5.食物包装好再储存

从超市购买回的食物，要用不透水的包装包好后再分类储存，这样既能避免食物中的微生物污染其他食品，也能保证食品本身不易变质。

6.食品开封后尽快食用

任何食品开启包装后要尽快食用，以免变质或被细菌污染，尤其是保质期短、需要冷藏的食品，如牛奶、酸奶、面包等。

7.剩饭菜要彻底加热

剩菜剩饭注意储存，下次食用前一定要彻底加热后再食用，避免冰箱中的细菌污染导致食物中毒的情况。

目前没有任何可靠证据表明食物能传播新冠。北京近期聚集性疫情中，扩大筛查找到的确诊者几乎都能通过流行病学调查明确“人”这个传染源。之前各地流行病学调查资料完整的病例也是人传人明显。

“食物检出新冠”和“食物传播新冠”是两码事。病毒体外存活时间没有准确数字，但检出病毒不等于病毒有活性，更不等于可以感染人。

新冠病毒6月3号开始在新发地牛羊肉大厅传播，到12号封闭，期间流出的可能污染的牛羊肉、鸡鸭肉、海鲜、冻品、豆制品不计其数，很多已经被人们食用，如果可以感染人，现在应该会出现很多找不到传染源的病例，但并没有。

近期批发市场、海外肉制品厂疫情的暴发，以及餐饮、物流从业人员的感染并不能说明食物传播，而更可能是人员聚集、场所封闭所导致。