胡椒猪肚鸡汤怎么变白 胡椒猪肚鸡怎么煮才白
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胡椒猪肚鸡是很滋补的食谱,很多人家里都有做,但每个人做出来的都不同,有些人做出来的汤奶白奶白的,特别好看有食欲。想问,胡椒猪肚鸡汤怎么变白呢?
大火炖开后转小火慢煲
胡椒猪肚鸡都做好后,放入锅中加水,应先用大火熬煮至水开,5分钟后再转中小火慢煲,这样炖出来的汤会更白些,这个道理跟煮鱼汤的一样。
加牛奶慢炖
要想猪肚汤变得更白些,可加些牛奶慢炖。即在汤炖出白色以后加适量牛奶,继续炖2分钟左右盛出,这样汤水就会变白了。
胡椒猪肚鸡汤怎么做
食材:猪肚、鸡、胡椒、红枣、枸杞、姜、料酒。
步骤:
1、冲洗猪肚,然后把猪肚翻过来洗,往盘内加面粉,反复搓洗猪肚。
2、继续加入盐清洗猪肚,重复2-3次。
3、清水侵泡猪肚,加入醋,反复搓洗猪肚。
4、猪肚洗净后,用醋,盐,酒浸十分钟。
5、先把鸡洗净,放入锅中焯水后捞起。
6、把红枣,枸杞以及翻炒过的胡椒塞进猪肚。
7、把鸡塞进猪肚, 用牙签封住开口。
8、锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,焯一焯水。
9、往锅中加清水,放入猪肚鸡,滴入料酒、放入姜片后开火,大火烧开后转小火煲1-2个小时。
10、然后将猪肚鸡捞出来晾凉,再切成小块后放入锅中继续炖煮5分钟左右即可。
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