干香菇两年了还能吃吗
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有些朋友买的干香菇翻出来一看,都已经两年了,想问这样的还能吃吗?
干香菇两年了还能吃吗
只要没生虫霉变可以继续食用。
干香菇虽然也有保质期,一般是1-2年。但这类干货只要保存得当,没有出现发霉、长虫等现象,即便过了保质期也能继续食用的,只不过营养价值可能会有所降低。
干香菇怎么保存好
1、干燥贮存
香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,还会发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。
2、低温贮存
香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
3、避光贮存
光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。
4、密封贮存
氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
5、单独贮存
香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
干香菇怎么判断坏了
好的干香菇背面为白色或稍带微黄色,有特殊的菇香味,如果干香菇背面色变深变黑并带有腐味就是变质的干香菇,这样的不能再吃,以免中毒。
另外,若是干香菇有发霉生虫现象,也说明坏了,不能吃。
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