芝麻辫子面包,编个辫子去上学
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开学了,小卡想知道你们会为家里的小女孩扎上美美的麻花辫吗?今天给大家介绍的这款芝麻辫子面包,如同小女孩漂亮的辫子,里裹满满的芝麻,似乎闻到了面包出炉时,满屋的芝麻香,相当诱人。
小时候,妈妈喜欢给我扎两个小小的麻花辫,
妈妈说扎了麻花辫的女孩更加烂漫天真,
所以每天早起第一件事,不管妈妈多忙,她都会帮我扎好麻花辫,让我心情愉悦地去上学,想起那时蹦蹦哒哒的样子,真的好似绽放在阳光下的小花。
芝麻辫子面包▲
材料:
面团材料:高粉 340g、低粉60g、牛奶±190ml、蛋液50g、盐3g、糖55g、酵母5g、黄油 30g。
表面装饰:白芝麻适量
工具:COUSS CM-1200厨师机
烘烤:上下火180度,15-18分钟
制作步骤:
1、将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。
2、COUSS CM-1200厨师机,开启1档揉成团后转3档揉面。
3、揉至扩展阶段,能拉出大片薄膜时停止。
4、面团取出整圆,放温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
5、发好的面团取出排气后均分成12个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。
6、每三个一组,都搓成长条,三个长条一端捏紧,另一端交叉编成辫子。
7、辫好后捏紧收口,表面喷水。表面沾满白芝麻,放温暖处发酵至2倍大。
8、发酵好的面团放入上下火180度预热好的烤箱,烘烤15-18分钟即可。
小贴上:
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按适当情况适当调整。
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