芝士流心蛋卷—这里有超多蛋白质和钙哦!18M+
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玉子烧是经典的日本料理菜式,小芽今天改版下,做一道超级补钙又美味的宝宝芝心蛋卷。将煎熟的蛋浆,加入海苔(或紫菜)和奶酪芝士做馅料,让芝士溶化呈现流心效果
适合宝宝年龄:1.5岁以上
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅、锅铲
小芽营养问答
宝宝奶酪的选购
不要买再制奶酪,首先在奶酪的包装上往往会写着“再制奶酪”四个字,或者看配方表,里面会包含“食品添加剂”字样。
建议买原制奶酪,原制奶酪的配方表,基本上是巴氏杀菌牛奶、霉菌、乳酸菌、凝乳酶和食盐。
奶酪基本会含盐,除了乳清奶酪,但乳清奶酪保质期很短,所以不能因为宝宝喜欢吃就给他/她很多,1岁以上建议每天吃20-30克为宜。
食材
ps: 海苔建议选购原味的,或者换成紫菜,另因奶酪本身有咸味,不需再加盐哈!
做法及步骤图
1、准备好所有食材
2、将鸡蛋搅打均匀
3、用中火烧热锅,刷少许油,加入一层薄薄的蛋浆,马上转小火慢慢煎。
ps:用平底不粘锅哈,一定要热锅热锅,不要加太多油,刷一层薄薄的油既可。
4、煎成蛋皮
5、待表面凝固成型,放上一片海苔及奶酪。
ps:如果没有海苔,也可以不放哈
6、此时即可关火,余温就可把奶酪融化了。
7、从一侧轻轻卷起
8、卷成蛋卷既可。
9、切小卷,因为用的是马苏里拉,切的时候,就会拉丝出来了,奶香浓郁,搭配海苔的鲜美,一口一个哈。
Tips:
1、在蛋里面可以加点淀粉,这样的蛋皮会韧一点,卷的时候蛋皮就不会那么容易烂了;
2、锅上的油少少的抹上去就可以了,不然蛋皮起泡,也会增加卷的难度;
3、小芽用的是比较大的鸡蛋,配方量大概可以做两个蛋卷,蛋皮比较薄的,大家第一次尝试,可以用三个鸡蛋。
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