豆腐+虾仁,15分钟完成,色香味俱全,蛋白质和钙都在这里!
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豆腐虾仁饼,用豆腐来做饼绝对是辅食很好的选择,不仅口感上软嫩无比,香味也很浓郁,而且豆腐本身营养价值也很高。
豆腐富含蛋白质和钙质,加上虾仁以及蔬菜,豆腐的香与虾的鲜完美的结合,营养也更加丰富,一个小饼几乎就满足了宝宝所有营养需求!
对了,这个也是低脂健康的美味,要减肥的吃也很合适。
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
时间:15分钟
用具:刀、砧板、平底不粘锅、锅铲
小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差,而且富含钙质。
豆腐焯水后食用更佳:
焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受。
虾的营养价值:
虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
食材
》玉米淀粉可以用马铃薯淀粉等代替,用面粉也可以,如果用面粉,口感软嫩度会差些。
做法及步骤图
1、把鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,去头去尾,切细丁或用料理机搅拌成泥备用。
》虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头,剥出虾肉。
2、将豆腐划成大小一致的小块,放在锅中和水一起加热,待水缓慢沸腾的时候,转小火焯水1分钟左右,用筛网捞出后沥干备用。
》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去调豆腥味,宝宝更易接受,刚捞出会比较烫,也可以放入凉白开中冷却使用。
3、将西兰花焯水切碎,胡萝卜擦丝。
4、准备一个大碗,将焯水后的豆腐自己用手(带上手套哈),或叉子捣碎。
5、倒入之前准备好的虾仁丁、胡萝卜、西兰花等。
6、然后加入淀粉、蛋清和少许自制虾皮粉/盐,用筷子搅拌均匀,最后呈现如图有些粘稠的状态就可以了。
》自制虾皮粉—宝宝天然“钙库”,辅食的天然调味品!6M+
》淀粉的量大家可根据情况增减。
7、热锅冷油,转小火,直接用手抓起一小团,然后用两只手来回拍成扁扁的小饼饼,放入锅中。
8、下锅时先不要动,用小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时(如果有粘住的,可以用锅铲帮忙下),即可翻面。
9、继续小火煎,翻面,两面都有点金黄就可以出国啦。
10、豆腐的香与虾的鲜完美结合,口感超级软嫩,做法也很简单,必须要尝试下哈。
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