地木耳怎么做好吃
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材料:地木耳适量、蒜头2瓣、辣椒1根、青葱1根、嫩姜适量、白醋少许、酱油膏或香菇素蚝油适量、香油少许、白胡椒粉少许、盐少许
做法:
1、将地木耳捡除杂草枯枝,并且彻底姜泥沙清洗干净,沥干水分;
2、将地木耳放入滚水汆烫2分钟,然后放到冰水冰镇;
3、蒜头切碎,嫩姜切丝,辣椒切片,青葱切成葱花;
4、冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油),搅拌均匀后就可以盛盘上桌。
地木耳炒鸡蛋材料:地木耳250克、鸡蛋2个、朝天椒2个、蒜头2瓣、小葱2根、油50克、盐3克、胡椒粉2克、米酒1汤匙、味精适量
做法:
1、将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末;
2、将鸡蛋打入容器中,放胡椒粉和一汤匙凉开水,搅匀鸡蛋液;
3、炒锅烧热,倒入油烧至7成热,一边下鸡蛋液,一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋,待鸡蛋熟后盛起备用;
4、锅中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒;
5、接着淋米酒,放入椒末、鸡蛋炒匀,加入盐调味;
6、最后撒下葱绿段,加味精起锅装盘即可。
辣味地木耳原料:野地皮菜、红椒、精盐、味精、白糖、蒜茸、色拉油
做法:
1、野地皮菜洗净。红椒切成小粒。
2、锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下地皮菜、红椒粒,用调料调味后炒熟即可。
地皮菜蛋花汤
原料:地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量
做法:
1、锅里放少许油,把葱花和姜末炒出香味,倒地皮菜略炒,倒水烧开。
2、淋水淀粉勾成薄芡,烧开后再淋入鸡蛋液,关火,加盐调味就成了。
泡姜地皮菜原料:地皮菜适量,泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。
做法:
1、青红椒切圈,泡生姜切碎末。
2、炒锅下油,放几滴花椒油,烧热后倒入泡姜末爆出香味,然后倒入青红椒圈炒出香味。
3、倒入地皮菜翻炒三五分钟,放点蔬菜鲜炒匀就行了。
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