草头怎么炒好吃
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用料:草头250克、油适量、盐适量、味精少许、糖适量、白酒少许
做法:
1、草头先在清水里浸泡;
2、捡去黄叶后清洗干净控水备用;
3、接下来做准备工作,先把盐、糖、味精准备好,再准备一点清水;
4、锅里放油,这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些,这样炒出的草头口感好。
5、油热后,放入草头,喷白酒,将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒,动作要快。
6、我一般会把调料直接放在铲上,草头一下锅,喷酒,一翻炒,调料自然入锅。这时,动作不能放慢,要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。
做法二材料:草头350克、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、色拉油适量、猪油1勺
做法:
1、将新鲜草头放在清水里清洗干净,去除老梗黄烂叶,摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用,沥干水;
2、热锅中倒入色拉油与猪油,中大火烧滚油;
3、倒入草头翻炒(保持大火,最好学会颠锅,少用锅铲去搅动草头),待锅中草头变细软断生时,加盐与蚝油、白糖调味;
4、继续不断颠锅,待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘。
做法三材料:大肠、草头、料酒、老抽、桂皮、姜、蒜、糖
做法:
1、首先把大肠处理干净,焯水;
2、热锅下油煸炒姜、蒜出香味;
3、倒入大肠翻炒;
4、放料酒、老抽、桂皮,大火煮开,小火慢煨;
5、熟的时候放糖收干,装碗备用;
6、洗干净锅子,放油煸炒草头。草头的做法就跟平常一样,这里就不介绍了。
7、炒熟的草头装盘,把大肠放中间即可。
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