【南瓜藤可以吃吗】老南瓜藤可以吃吗
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南瓜藤其实就是南瓜的嫩藤和嫩叶,也叫南瓜苗。南瓜藤取其最嫩的部分是可以吃的,南瓜藤的嫩叶也是可以吃的。很多人对南瓜藤不了解,认为南瓜藤可以生吃,其实南瓜藤是不可以生吃的,而且南瓜藤上面很多细小的绒毛,就算炒着吃也是要处理一下的,生吃肯定对喉咙不好。南瓜藤条太老的话也是不能吃的,全是粗纤维,干柴火,吃了没味道,还会不消化。
南瓜藤,是葫芦科南瓜属下的植物,别名番瓜藤,盘肠草,南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分。南瓜藤可以入药,有和胃,清肺,通络等功效。多吃南瓜苗对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的食疗功效。所以建议中老年人在夏天的时候可以多吃一些,当作养生保健菜来吃吧。
南瓜藤怎么做好吃
南瓜藤主要有两种经典做法,分别是做汤和清炒。
上汤南瓜苗
做法:
1、准备适量的南瓜藤、皮蛋块、蒜、生姜;
2、撕去南瓜藤的老筋摘小段,开水烫2分钟左右捞出备用;
3、油入锅,油热倒入生姜片、蒜片,炒香使表面有微黄,再倒入一碗清水 (最好是高汤),稍后加入皮蛋块或火腿肠之类的,再煮3分钟左右就可以了。
笋干炒南瓜藤
做法:
1、准备适量南瓜藤、油、、笋干;
2、南瓜藤摘去经络,切短,用水泡一下笋干,切短。
3、油入锅,先倒南瓜藤不停的翻炒,再倒入笋干一起翻炒,后加些水炒熟即可。
吃南瓜藤的注意事项
1、体质虚寒的人不能吃南瓜藤。
2、吃南瓜藤得把老茎去掉,只留嫩茎和芽头,外面的皮也要撕掉,那上面有小绒毛,不去掉的话吃起来很糙口。
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