【绿豆怎么煮容易烂】绿豆快速煮烂的方法
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绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
不仅是绿豆汤,煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哟!
绿豆怎么煮容易烂:分次加水
煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
绿豆怎么煮容易烂:放入保温瓶
想快速煮烂绿豆,可将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就很易在较短时间内煮烂。
绿豆怎么煮容易烂:开水分次煮
把绿豆洗净,锅里水烧开以后放绿豆,煮15分钟。把绿豆捞出来,换水,锅里水烧开以后放已经煮过的绿豆,再煮30分钟,关火放冰糖即可。
绿豆怎么煮容易烂:炒后再煮
将绿豆洗净后晾干,然后倒入锅中炒,不要加任何东西,干炒十分钟后再煮,很容易就会煮烂了,注意在炒的过程中不要开太大的火,以免将绿豆炒糊了,会有一股糊味,煮出来的绿豆汤就不好喝了,这种方法花的时间很短,但是可能没有前两种煮出来的口感好。
煮绿豆汤的方法推荐
材料:绿豆100克、水适量
做法:
1、取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2、锅中加入适量清水,没过绿豆2~3公分即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间。
3、大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,中途水少了,可再续水。
4、绿豆很容易就煮开花了。
5、这时候再添加大量清水,用量依据家庭人口的多少适量添加。
6、大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了。
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