大热天,这个凉菜最抢手!
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夏天来了,清爽的菜最受欢迎,今天这个就是这样的菜,时令的苋菜,简单的煮煮,拌拌,然后就特别特别的爽口了。今天的拌菜多加了一个调料油,超级的清爽美味。
苋菜的品种有好多,圆叶的,长叶的,绿叶的,红叶的,口感会有细小的差别,但总体上都是很美的,用它煮面,面汤都带着诱人的香气!
凉拌苋菜也是家常的一道美味,一起做吧!
主料:苋菜
配料:大蒜 熟豌豆
调料:盐 醋 生抽,麻辣小红油 芝麻油
主要厨具:煮锅
做法:
苋菜洗净备用,苋菜是掐尖吃的蔬菜,一茬一茬的掐,一茬一茬的长,能吃好几个月,五月份正吃头茬,很嫩呢。
坐锅烧水,将苋菜下锅焯水,不要久煮,一滚就好了,出锅过凉。
然后挤掉水份,切碎。
用一个圆柱形的模具,将菜碎做成菜蹲,如果没有专用模具,可以用饮料瓶中段,切下来,很好用。
将大蒜压成泥,放上生抽,醋,芝麻油,木姜子油,木姜子油的味道特别好,香味儿很清新。
放上一些熟豌豆,浇上蒜泥汁,上桌吧!
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