荸荠有什么营养价值
本文已影响2.27W人
本文已影响2.27W人
荸荠,不要看它小小个,其实它的营养价值是非常丰富的。当造的荸荠特别多汁爽口,最适合生吃了。但是也可以和不同的食物搭配,做成各种有利于健康的菜谱喔。
荸荠知识介绍:
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。
荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。
荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
荸荠营养分析:
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠适合人群:
一般人群均可食用。
1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
荸荠食疗作用:
荸荠味甘、性寒;
具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效;
主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠做法指导:
1. 荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
2. 熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3. 荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
【荸荠怎么吃】怎么吃荸荠最好 荸荠怎么吃化痰止咳
【宝宝吃松茸的营养价值】宝宝吃松茸有什么营养价值 小孩吃松茸的营养价值
【宝宝吃海苔的营养价值】海苔小孩吃有什么营养价值 宝宝吃海苔有什么营养价值
【宝宝吃杏鲍菇的营养价值】婴儿吃杏鲍菇有什么营养价值 小孩吃杏鲍菇的营养价值
【宝宝吃雪莲果的营养价值】雪莲果宝宝吃了有什么营养价值 小孩吃雪莲果有什么营养价值
【沙丁鱼的营养价值及功效】沙丁鱼有什么营养价值
荸荠的营养价值
【宝宝吃桑葚的营养价值】宝宝吃桑葚有什么营养价值 小孩吃桑葚的营养价值
【宝宝吃紫薯的营养价值】宝宝吃紫薯有哪些营养成分 小孩吃紫薯有什么营养价值
荸荠的营养价值
【象拔蚌的营养价值】象拔蚌有什么营养价值
【宝宝吃杨桃的营养价值】小孩吃杨桃有什么营养价值 杨桃宝宝吃的营养价值
【知了猴的营养价值】知了猴有什么营养价值
【宝宝吃草菇的营养价值】宝宝吃草菇有什么营养价值 小孩吃草菇的营养价值
牛奶营养价值剖析 牛奶有什么营养价值
【宝宝吃莲雾的营养价值】莲雾宝宝吃了的营养价值 小孩吃莲雾有什么营养价值
【宝宝吃鸡枞菌的营养价值】鸡枞菌宝宝吃有什么营养价值 小孩吃鸡枞菌有什么营养价值
【宝宝吃苦菊的营养价值】宝宝吃苦菊有什么营养价值 小孩吃苦菊的营养价值
【马蹄怎么吃最有营养】荸荠怎么吃有营养
【宝宝吃无花果的营养价值】无花果宝宝吃有什么营养价值 小孩吃无花果有什么营养价值