【莲藕和胡萝卜能一起煲汤吗】莲藕和胡萝卜可以一起煲汤吗
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莲藕和胡萝卜能一起煲汤吗?莲藕是生活中常见的一种食材,营养价值高,胡萝卜也是非常有营养的食材,那两者能一起煲汤吗?下面就来具体看看吧。
莲藕和胡萝卜能一起煲汤吗
莲藕和胡萝卜能一起煲汤。
胡萝卜含有大量的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素以及多种维生素等营养物质。具有补肝明目的作用,而胡萝卜中的植物纤维则能够加强肠道蠕动,有通便的功效。莲藕营养丰富,含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,生吃有助于清热生津、凉血止血,煮熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。两者营养不冲突,可以一起吃。
莲藕和胡萝卜煲汤的做法
莲藕胡萝卜猪骨汤
原料:猪骨头300g,莲藕150g,胡萝卜50g,姜适量,盐适量,米醋10ml
做法:
1、准备好原料;
2、煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;
3、与此同时,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;
4、胡萝卜去皮切块;
5、莲藕去皮切块,浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;
6、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中,加入胡萝卜;
7、加入浸泡过的莲藕,滴入几滴米醋;
8、大火烧开,转最小火煲90分钟,喝前调味即可。
莲藕和胡萝卜煲汤的注意事项
1、莲藕在炖汤时容易变黑,所以,切好的莲藕应用盐水、醋水进行浸泡,防止氧化变黑。如果有条件,用砂锅炖是比较好的。
2、排骨炖汤时要注意去除腥味,在炖之前需要洗好排骨,用开水焯一下。炖汤中也要放一些姜片等去除腥味。
3、莲藕要多炖一下更好吃,所以,莲藕可以跟排骨一起放,这样更粉一些。
4、炖排骨汤时,应先用大火烧开,然后再用小火慢炖。
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