羊尾油是什么部位

本文已影响2.8W人

我们有时候去烤羊肉串的时候会发现上面有一块块大肥肉，这其实就是羊尾油，这个部位虽然油腻，但是口感非常嫩，下面来了解一下羊尾油究竟是哪个部位。

羊尾油是什么部位

羊尾油是羊尾巴里的脂肪，而且在新疆人眼里羊尾油也是羊身上最名贵的部位之一。这个部位说肉不是肉，说油不是油，但是比肉香，比油美。

有些地方甚至有生食羊尾这道菜，直接在宰杀羊的时候，趁热生吃羊尾油，据说香浓腴滑，妙不可言，具体吃法是将油脂托在手中，自腕部向前张嘴一吸，油脂便滑入口中，或者将羊尾油撒上些盐吃入，也有用冰糖炖的，吃起来也是张嘴一吸。

而羊尾更普遍的吃法是在吃火锅放入几片，整锅汤立刻变得鲜香肥腴起来。羊尾的作用是润锅，叫清汤变得温润。

羊尾油是什么部位

羊尾油怎么做好吃

羊尾油，一般加热情况下不易液化，故常经刀工处理后用作菜肴原料，可做主料，亦可做配料，可与多种原料组合成菜。

1，切成薄片或小块，在炖羊肉和烧羊肉的时候同时下锅煮，会将羊尾油的营养和香气保留在汤汁里。

2，将羊尾巴切成小块，用炒锅直接烧成熟油，可加一点姜片。烧好的油过滤掉残渣，然后备用。炖汤，烧菜，作面等等的时候使用。

3，烧烤时，把羊尾巴切成小片盖涂在羊排/羊腿上。

羊尾油是什么部位第2张

油是饮食营养羊尾产妇月子麻油是什么油

相关内容

猜你喜欢

热门精选

孩子最怕冷的地方是哪个部位这五个部位要做好保暖工作

【面部刮痧用什么精油好】面部刮痧适合什么精油

怀孕后身体都什么部位变黑这三个部位变黑说明胎儿发育好

【生蚝哪些部位不能吃】吃生蚝要去掉什么部位

猪天梯是什么部位

猪展肉是什么部位

【螃蟹哪些部位不能吃】大闸蟹什么部位不能吃吃螃蟹不能吃的部位

猪生肠是什么部位

最新文章