为什么做的蛋挞里面有很多水
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蛋挞是许多小朋友比较钟爱的一种小甜点,其制作方法和原料也比较鸡蛋,但有时候我们自己在家做的蛋挞里面会有很多水,这是什么回事呢?
为什么做的蛋挞里面有很多水
蛋挞里面很多水有可能是蛋液的比例不对,蛋挞液推荐比例:牛奶50ml,淡奶油100ml,蛋黄2个,糖15g,炼乳一勺,盐1-2g另外温度不够也可能会出现蛋挞里面很多水的情况,烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟,再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。
烤蛋挞注意事项
往蛋挞皮里面放入蛋挞液时,不要超过蛋挞皮的80%,否则一加热就会鼓出来的。在调制蛋挞液时,小编得到的教训是少放鸡蛋,否则就成了鸡蛋羹了。一般来说,1个鸡蛋能调制3--4个蛋挞,而且最好再放入牛奶、面粉调匀。
自制蛋挞液的做法
材料:牛奶200ml、淡奶油200ml、炼乳2勺、细砂糖30g、鸡蛋黄4个、低筋面粉5g、吉士粉5g4、放入烤箱200℃烤20分钟即可。
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