腊肠太咸了怎么办
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腊肠是生活中常见的一种食材,营养价值高,风味独特,很多人喜爱吃腊肠,那腊肠太咸了怎么办呢?下面就来具体看看吧。
蒸一下
因为在蒸的过程中,香肠会吸收水分,同时渗透出盐分。如果喜欢甜食的话可以稍加点糖,蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂,然后冲洗切片就食。同时,蒸好后的腊肠再去炒菜也可以避免干硬的情况。
盐水浸泡
淡食盐水浸泡,方法很简单,准备一个盆,里面稍加点盐,放入香肠,注意水要没过香肠,还有就是你所使用的盐水一定要比腊肠淡,一次浸泡一小时为宜。如果腊肠实在太咸,就多浸泡几次。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中,拿出来稍稍清洗一下,就可以随你心意烹饪了。
配菜炒或煮
这种方法的做法是先把腊肠在锅中用清水焯熟,这样味道多少可以淡一点,再和其他蔬菜一起炒,吸收其咸味,比如芹菜、蒜薹、荷兰豆什么都是可以的,其中根据腊肠咸的程度调整配菜的多少。当然也可以直接用腊肠炒饭,也是别有一番风味的。
煮一下
还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肠,放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肠中的咸味去掉。
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