腊鱼太咸了怎么解淡
本文已影响5.12K人
本文已影响5.12K人
很多新手在腌腊鱼的过程中往往把握不好鱼的咸淡度,如果腊鱼腌的太淡则容易变坏,如果太咸就难以入口影响口感,下面来了解一下腊鱼如果太咸了该怎么解淡。
淡盐水解淡
腊鱼如果腌太咸可以用淡盐水解淡,在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将腊鱼放入其中进行漂洗。这样,咸鱼与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则,很快地向外释出。
水煮解淡
如果觉得盐水泡过后的腊鱼依旧比较咸的话可以将腊鱼切成块后放在开水中煮上10分钟左右,这样就可以去除腊鱼中的大部分的咸味,不过这样水煮后的腊鱼口感和营养都会大打折扣。
腊鱼放多少盐比较好
腌制腊鱼鱼和盐的比例一般为10:1,即10斤鱼一斤盐,腌好的腊鱼一定要用毛巾和开水抹干表面的盐水,这步不可省略,另外腊鱼一定要腌够时间,并且外表一定要风干,成品的鱼肉颜色呈浅棕色。
由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3—8天是最高值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。
【孕期性生活冷淡怎么办】孕期性冷淡怎么解决 孕后性冷淡是怎么办
腊肉太咸如何变淡
腊肉皮太硬怎么处理
腊鱼用什么鱼最好
腊肠太肥怎么办
【性冷淡怎么解决】性冷淡怎样调理
孕妇不要吃太咸了
孕妇吃太饱了怎么缓解
【孕期性生活冷淡怎么办】孕期性冷淡怎么解决
【产后妈妈性冷淡怎么办】产后性冷淡该怎么解决 产后性冷淡怎样调理
【产后性冷淡该怎么解决】产后性冷淡该怎么办 产后性冷淡的解决方法
腊肠太硬怎样变软 让腊肠变软的四个方法
孕妇吃太咸了怎么缓解
干鲍鱼泡发后太臭了是怎么回事
腊鱼要晒多久可以吃 腊鱼要晒多久才有腊味
【性冷淡怎么解决】性冷淡怎样调理 性冷谈怎么治
蒸腊鱼块怎么做好吃
【吃咸了嗓子不舒服怎么办】吃咸了嗓子难受怎么办
【家庭如何制作腊鱼】自制腊鱼的腌制方法
孕期吃太咸好不好 孕妈最好不要吃太咸!