蛋清打发的奶油可以直接吃吗
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制作蛋糕的时候必须先把蛋白打发成奶油状,这样才能避免蛋糕做出来塌塌的,那么用蛋清打发的奶油能直接吃吗?
蛋清打发的奶油可以直接吃吗
蛋清打发后不宜直接吃,因为蛋清是直接生的打发的,直接吃不仅有股腥味而且存在喜欢感染的风险,打发的蛋清可以选择烤,蒸的方式做熟了再吃。
打发的蛋白怎么做熟
1、打发的蛋白可以加一些色素,放入裱花袋,可以做成蛋白糖,但是注意烤箱要提前预热,温度不要太高,否则会融化。蛋清打发窍门
1、将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后,开始打发蛋白,现在蛋白中加入少量塔塔粉。6、继续3档搅打约1分钟,提起打蛋头,打蛋头上的蛋液略短、直立,盆内的蛋液可直立,尖峰短而小,此时为10分发,可制作圆模戚风蛋糕、海绵蛋糕等。