红葱头和洋葱的区别
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红葱头原产于巴勒斯坦,也叫毛葱、分葱、大头葱、珠葱或朱葱等,下面来了解一下红葱头和洋葱的区别。
形态特征不同
红葱头属葱科,株高35cm。叶较短而柔软,青绿色,蜡粉少。葱白(假茎),基部形成小鳞茎,纺锤形,鳞衣紫红色,肉浅紫白色。根部能生出6到14个形如蒜瓣的小葱头。
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5-7月开花结果。根部只能生出一个圆形的大葱头。
大小不同
红葱头形状很像蒜瓣,个头只有2cm左右。
洋葱呈圆球形状,个头和成年人的拳头差不多。
口感用法不同
红葱头的香味更加浓郁,兼具去腥、提香的功效,但辣味较淡,特别适合做味碟。
洋葱则偏重于甜辣味,中餐常用作为辅料,但用于调料则较为少见。
产地不同
红葱头原产地在巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲,因此荷兰、法国、英国 均为红葱头重要产地,红葱在亚洲也有栽培。
洋葱原产自亚州西部,在世界各地均有栽植。其中我国主要产自江苏丰县、甘肃酒泉、甘肃武威、山东金乡、单县、平度、鱼台、四川西昌、云南东川、元谋等地。当然内蒙古、新疆、吉林、黑龙江等地也有栽植。
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