醋泡姜用白醋还是陈醋
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醋泡姜是一道养胃、减肥、防脱发的食疗方,能够有效防止慢性病,提升人体阳气,下面来了了解一下醋泡姜是用白醋好还是陈醋好。
醋泡姜用白醋还是陈醋
醋泡姜一般建议用陈醋比较好,因为白醋是用蒸馏的酒发酵制作而成,主要的物质是水以及醋酸,成分比较单调,而陈醋是以优质高粱作为原料,经过多个复杂程序酿制而成,具有颜色深、酸味重的特点,更适合用来做醋泡姜。
但是若是平时不太爱吃酸,觉得酸味太重的话,那么就可以在里面加入适量冰糖中和酸感。
醋泡姜制作窍门
1、泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。
2、油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。
3、密封是个很关键的细节,如果用的是泡菜坛子,一定记得坛口的水槽中要永远有水,若是用旋口的瓶子,最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜,这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性,还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
醋泡姜的做法推荐
1.准备生姜、米醋、盐、糖,将准备好的生姜洗净晾干后切片。
2.烧一锅开水,把生姜片放入开水中快速捞出,把捞出的姜片沥水晾干,放入带盖的容器中,加入适量的盐、糖,一般加糖量是盐的二倍。
3.倒入米醋,醋的量要没过生姜的三分之二即可,盖上盖子,一般第二天就可以吃了。
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