饺子皮干了怎么让它变软
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饺子如果放置时间过长,会导致饺子皮外的水分流失而边干,这种饺子皮包起来也比较难拿捏,下面来了解一下有什么好的方法可以让干了的饺子皮变软。
饺子皮干了怎么让它变软
饺子皮如果边干了可以放在放在蒸锅里面蒸一下让饺子皮回软,具体做法如下:
1、首先准备一个蒸笼,在底部放入适量的水。
2、然后大火烧开,至蒸笼底部出现冒气情况关火。
3、接着将蒸笼布打湿放在笼屉内,把干了的饺子皮整齐的码放。
4、最后盖上锅盖,使其吸收水蒸气,大约3-5分钟,就会有所变软。
5、要是嫌上面有水太湿的话,可以再加点干面粉在上面,就可以再继续包了。
饺子皮怎么保存不会干
当天用不完的饺子皮,时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉,装进保鲜袋内,放进冰箱内保存,这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。
使用时提前两个小时拿出来,等到解冻就可以使用。如果在包的时候不好捏,可以在边上沾点水再包,这样就容易粘住,煮的时候也不容易煮坏,是一个简单并且很有效的保存方法。
一般来说在市场上买回来的饺子皮水分比较少,把饺子皮放冷冻会导致其冰冻,由于冷冻室的温度比较低,从而可能会使饺子皮断裂,不适宜包饺子,而冷藏室的温度比较低,空气也比较湿润,放冰箱冷藏可以避免其水分丧失,具有很好的保鲜作用,所以建议把饺子皮放冷藏比较好。
饺子皮怎么做才不会硬
1、加蛋清和盐:活面的时候里面加入适量蛋清和盐,不仅可以让饺子更白更软,煮出来也不会粘连和破肚。
2、温水和面:因为温水会使面粉中的蛋白质变性,容易膨松。因此,用温水少量多次和面做的饺子皮会软一些。另外揉面非常重要,至少要在十分钟以上。
3、醒面:醒面会让面团变松,延展性增加。同时,面团的粘度降低,变得光滑,这不仅有利于下一步的操作,还使饺子皮变得柔软。
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