酸奶机可以拿来发面吗
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酸奶机是可以用来发面的,发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功,而酸奶机的温度正好在35-45度之间,因此用酸奶机来发面是非常合适的。
尤其是在冬天这种温度比较低的情况下,面团会发不好或者要等比较长的一段时间,不如把往酸奶机里加点水,再把装有面团的面盆放到酸奶机上,发面的时间就会大大缩短啦。
酸奶机发面的做法材料:面粉250克、温水120ml、酵母1.5克、白砂糖25克
做法:
1、酵母和白砂糖用温水化开,和面粉一起揉成光滑的面团;
2、酸奶机底部放入温水;
3、团放入酸奶机内胆,再将内胆放入酸奶机中,按下酸奶键就可以啦;
4、大概一个小时就可以发酵好,面团按下不回缩,拉开有蜂窝网即可。
发面注意事项1、酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;
2、发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;
3、发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;
4、蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了。
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