【怎样做橘子果酱】橘子果酱的做法
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怎样做橘子果酱?橘子是生活中常见的一种水果,很多人喜爱吃橘子,那橘子怎么做果酱呢?下面就来具体看看吧。
做法一
材料:橘子,冰糖,糖浆,柠檬汁
做法:
1、橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
2、果肉横切两刀,顺便去除种子,备用。
3、锅里烧水,放入切好的橘子皮煮开后,把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。
4、煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
5、果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮。
6、然后挤入柠檬汁,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤匙糖浆,边搅拌继续煮一小会即可。
做法二
材料:橘子600克,麦芽糖150克,细砂糖150克,柠檬1/2个,香橙酒1大匙
做法:
1、柠檬洗净榨出果汁备用;橘子剥皮后取出果肉,将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
2、将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5、加入香橙酒,用木杓持续搅拌,将酱汁煮成浓稠状即可。
做法三
材料:橘子果肉300g、细砂糖150g、柠檬汁15g
做法:
1、准备空玻璃瓶,先用滚水烫过晾乾,橘子刷洗干净后剥皮,去掉籽、瓣膜备用,取半颗~一颗的橘子皮切成细丝(增加口感,可以依各人喜好增减)。
2、切好的橘子皮丝用滚水烫三分钟去苦味,如果准备了较多的细丝,可以多烫两三次,烫好捞起沥干水分备用。
3、把橘子、烫过的细丝和柠檬汁一起用中火煮滚,期间要用木匙搅拌避免焦掉。
4、煮滚后转小火,分次倒入砂糖,边煮边用木匙搅拌。
5、待糖加完且融化后,可以转大火煮10分钟,一样要搅拌,以免焦掉,但不要再加糖,会反砂。
6、再用中小火熬煮10~15分钟至浓稠,期间要不时搅拌避免焦底,不要煮到太乾,因为冷了会更稠。
7、煮好后趁热装进事先烫过晾干的玻璃瓶,盖上瓶盖后倒放,直到变凉就完成了!
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