【吃大闸蟹为什么要配醋】吃大闸蟹要配醋吗
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大闸蟹是很多人喜爱吃的海鲜,营养价值高,味道鲜美,很多人吃大闸蟹的时候会配醋,那吃大闸蟹为什么要配醋呢?下面就来具体看看吧。
吃大闸蟹为什么要配醋
吃大闸蟹配醋杀菌助消化。
螃蟹含高蛋白、高胆固醇,食后难以消化,容易发生腹胀腹痛,醋又调味又营养又杀菌,还可以促进消化,吃蟹时蘸醋,一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。因此,在吃大闸蟹的时候可以搭配醋来食用。
吃大闸蟹用什么醋好
白米醋
白米醋加蒜搭冻蟹的吃法也算是潮汕人独有的发明。白醋分为酿造醋和人工合成醋,酿造米醋为佳。
黑醋
清蒸大闸蟹和姜丝、黑醋是最广泛的搭配法,其中以南派镇江香醋最为经典,当然也有北派山西老陈醋搭出来的小惊喜。无论是镇江香醋还是山西老陈醋,市面上的销售都较为丰富。
大闸蟹搭配什么吃
1、吃螃蟹搭配生姜:平从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。
2、吃螃蟹搭配温酒:吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。
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