【大闸蟹水煮多少时间】大闸蟹水煮要多久
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大闸蟹是生活中很受欢迎的食材,营养价值高,味道鲜美,一般清蒸食用,那大闸蟹水煮的话要多久呢?下面就来具体看看吧。
大闸蟹水煮多少时间
大闸蟹一般要水煮15分钟左右。
水煮大闸蟹,就是不加任何调料水煮,具体的方法很简单,也是最原始的,在煮螃蟹的过程中最好应该掌握恰当的时间,煮的时间过长过短都是不好的,可能会影响到螃蟹的味道,还有需要注意的是,水煮螃蟹需要热水下锅,能更好的保持大闸蟹的美味与营养。
水煮大闸蟹的做法
材料:清水3000C.C.、大闸蟹6只、紫苏叶(可有可无)数片
做法:
1、用橡胶手套加刷子将大闸蟹外表刷洗干净!
2、将3000C .C.的清水煮到滚!
3、水滚下大闸蟹,水再滚,加盖煮15分钟即可。
4、可搭配镇江醋、陈年绍兴与姜母茶,可避免胃过寒的问题。
吃大闸蟹的注意事项
1、生蟹需用盐水浸
刚买来的大闸蟹,由于具有大量寄生虫和病菌,在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下,使其吐出污水和杂质。
2、勿让死蟹下锅
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,蟹体积聚的组胺也会越来越多。
3、先钳后爪再吃膏
吃蟹的最佳办法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,这样不会浪费。
4、腮心胃肠要掏净
螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉,断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条,双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心,在蟹壳眼睛下方,呈三角形的为胃,而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物,这些都是需求别离切除。
5、吃蟹后去腥靠姜茶
食蟹之后手里和口中都会残留腥味,可饮少量姜茶,既可去腥,又能祛寒。
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