鲜美到想把舌头吞下去的应季小炒---丝瓜炒花甲
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丝瓜是我们都喜欢吃的一种蔬菜,女人更要多吃些丝瓜哟,丝瓜汁有“美人水”之称,是不可多得的美容佳品,多吃能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩;而且丝瓜有清热解暑、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。
【丝瓜炒花甲】
原料: 花甲
制作:1. 花甲买买回来泡在清水中, 加入几滴油; 2. 炒之前将花甲放入保鲜盒中, 加盖双手摇动,倒出来清洗后再重复几次; 3. 清洗干净的花甲放入冷水锅中煮; 4. 大火煮开后稍煮一下看到花甲张口后关火取出花甲肉; 5. 烧热锅,放入适量的油,下入葱姜末爆香; 6. 再加入丝瓜进去翻炒; 7. 倒入少许水稍煮一下丝瓜; 8. 待丝瓜煮到透明后加入盐翻炒; 9. 再加入花甲肉翻炒几下后就可以出锅了;
小贴士:
1. 花甲买回来第一处理就是吐沙, 先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时; 炒的时候将花甲放入保鲜盒红,加入少许水,加盖后摇动,这样能让花甲进一步吐沙;重复几次;
2. 炒花甲之前焯下水, 冷水煮花甲, 花甲张口后就关火取出花甲肉备用;没有张口的花甲就不能吃了;
3. 先爆香葱姜蒜末, 下入丝瓜翻炒,加入少许水煮一下,待丝瓜煮到八、九成熟时,加入盐调味,最后加入花甲肉进去翻炒几下即可盛盘。
丝瓜为什么炒出来发黑
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