宝宝吃面粉有什么好处
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面包是用小麦粉为原料的发酵食品,含糖类40%左右,蛋白质在10%以上,脂肪约20%,矿物质3%,还含有多种氨基酸等。而且它的松软可口,因此,常给宝宝吃些面包,对他的健康非常有益处。
容易消化,改善肠胃
面包经过面团发酵,使一部分淀粉等复合物质被分解成为结构简单易于消化的物质,还使面包结构形成大量蜂窝,在咀嚼时可贮存唾液,从而扩大了人体消化道中各种酶与面包的接触面,提高了面包的消化吸收率。儿童食用后易于消化,改善肠胃。
利于锌等营养素的吸收
面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而促进人体对其它营养素如锌的吸收,有利于饮食健康。大多数人以米、面为主食已经是一种习惯,但实际上在米、面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收锌元素,导致缺锌。宝宝缺锌就会影响正常发育。不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,给宝宝吃发酵后的馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
提高宝宝抵抗力
有利于营养物质吸收,发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体免疫力。
宝宝吃面粉推荐食谱
大白面馒头
1、食材:
面粉200克,水95克,酵母2克。
2、做法:
(1)将酵母溶于水后倒入面粉中,用筷子顺着一个方向搅拌,搅好成面絮,放置醒十分钟再揉。
(2)揉成光滑的面团,再将面团搓成长条,用刀切成等份,这样蒸出来的馒头正好是宝宝一个手握的大小,吃起来非常方便。
(3)把做成型的面团放在垫布上。间隔稍微大一点,给面团留下发大的空间。
(4)开火,蒸锅装水烧热,锅内温度50℃左右,关火。
(5)将面团放入蒸锅内,盖上盖子发酵30分钟。期间注意隔盖观察面团,发酵好的面团应该是体积增大,表面湿润,光滑。
(6)半小时后,大火蒸25分钟即可。开盖时注意水汽不要滴落在馒头上,否则会使馒头皮打皱。
小素包
1、食材:
菠菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、木耳、香菇,盐、味精、酱油、香油少许。
2、做法:
(1)菠菜剁碎(烫熟),粉丝切成一厘米段(煮熟后),虾仁剁碎,木耳剁碎,香菇剁碎。
(2)炒鸡蛋,加盐,味精少量,酱油少量,香油少量,植物油少量,拌好做馅。
(3)包成包子,上锅蒸15分钟即可。
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