冲婴儿配方奶粉到底该用多少度的水？

世界卫生组织2007年发布的资料说，冲调婴儿配方奶粉的“水温不得低于70℃，并且煮开后不能闲置30分钟”。

世界卫生组织2007年发布的资料说，冲调婴儿配方奶粉的“水温不得低于70℃，并且煮开后不能闲置30分钟”。

香港卫生署2016年修订的资料，也是说，“配方奶粉并不是绝对无菌的制成品”，“必须用不低于70℃的水调冲奶粉消灭奶粉中有害的细菌”。台湾儿科医学会和美国疾控中心2016年修订的资料也是建议用70℃左右或以上的热水来冲婴儿配方奶。

当然，用70℃水冲的奶不能马上让孩子喝（会导致烫伤），可以把奶瓶的下半部放到水龙头下冲，或在冷水、冰水里浸泡，使配方奶快速降到可以喝的温度。喂奶给婴儿喝之前，先把少量奶滴到你的手腕内侧，感觉温热就可以喝，感觉烫就不行。

冲好后2小时内没喝完的配方奶要全部倒掉。预先冲好、没有喝过的配方奶，可以在冰箱里冷藏保存24小时。加热冷藏的配方奶时，加热时间不要超过15分钟（喂给婴儿吃之前也要先测试温度）。

为什么要用70℃的水来冲奶粉？因为婴儿配方奶粉并非是完全无菌的，可能含有会导致婴儿发生严重疾病的细菌。虽然世卫组织的建议是2007年发布的，但是直到现在，美国的婴儿配方奶粉制造商仍然报告说，目前他们不可能生产出无菌的婴儿配方奶粉，所以香港卫生署、台湾儿科医学会、美国疾控中心目前仍然是建议用70℃或以上的水温来冲配方奶粉。

阪崎肠杆菌（英文以前叫Enterobacter sakazakii，现在叫Cronobacter）就是一种可以在奶粉等非常干燥的环境中都能生存的细菌，已经在多种干燥食品中被发现，包括婴儿配方奶粉、脱脂奶粉、草药茶、淀粉。阪崎肠杆菌导致的疾病虽然罕见，但对婴儿来说往往是致命的（比如导致败血症或严重的脑膜炎），在免疫系统薄弱和老年人中也可导致严重的问题。

虽然阪崎肠杆菌对所有年龄的人都可能导致问题（比如引起伤口感染或尿路感染），但婴儿、老年人和免疫系统薄弱的人风险最大。特别是2月龄内的婴儿，坂崎肠杆菌导致的脑膜炎几乎都发生在2月龄内的婴儿，这种脑膜炎的死亡率高达40%。早产儿的风险也会高一些。

婴儿配方奶粉可能在工厂里就被阪崎肠杆菌污染，也可能在家里或其他地方在容器被打开后受污染，比如，奶粉的盖子或勺子放在受污染的表面，然后接触奶粉，就会污染奶粉；冲奶粉的水里或冲奶粉的容器里也可能有阪崎肠杆菌。

如果没有70℃以上的水，又急着要喂奶，怎么办？

最好是使用液态形式销售（有即食型或浓缩型）的配方奶，特别是新生儿或很小的婴儿，因为液态的配方奶是无菌的，应该不含有阪崎肠杆菌。

如果没有液态配方奶的话，可以使用新鲜的、室温的开水来冲调奶粉，但是冲好后要马上食用，用70℃以下水冲的配方奶不得存放。