周末自制宝宝零食,美味营养,妈妈一看就会!
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食品安全问题让很多妈妈苦恼,但是对于孩子来说,零食又少不了。下面我给各位妈妈推荐几款在家就可以给孩子做的零食,健康美味,周末可以给孩子做一下。
01
牛轧糖
材料:糖稀225g、白砂糖100g、盐1g、花生200g、蛋清35g、黄油50g、宝宝奶粉100g、花生200g、水40g
制作方法:1、花生放入烤箱150度15分钟,去皮备用。黄油加热软化
2、熬制糖浆。将糖稀、白砂糖、盐、水放入锅中,小火15分钟左右,糖浆温度达到135度左右。
3、熬糖浆时将蛋白打到发泡,将熬制好的糖浆倒入蛋白,快速搅拌均匀。将黄油加入搅匀后加入奶粉,最后倒入花生。
4、拌匀后放在案板冷却、切块。用糖纸或者油纸包起来。
02
蛋黄饼
材料:细砂糖10g、玉米淀粉15g、奶粉15g、柠檬1个、蛋清1个、蛋黄2个
制作方法:1、蛋黄打散后放入全部的玉米淀粉,一半白砂糖,搅拌至白沙糖融化。
2、在蛋清内挤出4到5滴柠檬汁,放入2.5g白砂糖。打到发泡状,放入剩下的白砂糖继续打,打到用筷子拉起来不会变形。
3、用切拌的手法把蛋白和蛋黄混合搅匀。将混好的蛋液装入裱花袋,挤成小饼放入托盘。
4、烤箱预热到125度,上下火中层烤25分钟,取出放凉即可。
03
紫薯发糕
材料:低筋面粉100g、紫薯50g、酵母1g
制作方法:1、酵母温水(35度)化开,紫薯蒸熟打泥和低筋面粉一起放入酵母水里,搅拌,加水至成糊糊状。放在温暖地方发酵1.5小时。
2、面粉加清水,揉成面团,将面团嵌入模具中。
3、待面糊发酵至两倍,出现气孔将面糊倒入刷油的模具
4、冷水入蒸锅,蒸20分钟,焖5分钟后打开盖子,放凉脱模。
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