为孩子做一道美食:紫菜菠萝炒饭
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朋友曾讲起自己去英国留学的故事,前三个月思乡成疾,几乎到了抑郁自闭的地步。妈妈去看她,一到家里,打开行李箱,满满一箱子的土豆、茄子、猪肉等各种菜,还有几瓶不同口味的她最爱的酱。妈妈二话不说进厨房,最后端出一整桌她在家时最爱吃的菜,这顿饭朋友吃得差点连盘子都一起啃了。吃饱喝足,她才吐出一口气,觉得自己彻底活了过来,一脸大彻大悟:“我以为我是想我妈,最后发现我是想念我妈做的菜……”
世界上最有安全感、最有温度和爱的字眼大概就是“妈妈”,而这种安全感、温暖和爱,又多半是通过饮食冷暖来传递的。你总说千言万语也道不尽你对孩子的爱,可你细想一想,你有多久没有好好为孩子做一顿饭了?
孩子成长得多么快啊,我那个精英中的精英朋友,从幼儿园开始就特别独立自强,从小就比我们更有格局更有眼界,遥遥领先同龄人,然而多年以后,看尽了人世繁华的她,却仍然眷念这一茶一饭的光辉,只因为那是“妈妈的味道”。这种味道,幼儿园的饭菜不能取代,爷爷奶奶的饭菜不能取代,更不是任何美味佳肴所能取代的。
准备食材:
糯米、大米、紫菜、香芹、胡萝卜、菠萝
● 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
● 紫菜营养丰富,蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,被誉为“营养宝库”。
● 香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜更高。
● 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
● 营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。
烹饪步骤:
将糯米、大米洗净,蒸好(水不宜放多,米饭颗粒分明更适合炒饭);
将紫菜撕碎,香芹、胡萝卜、菠萝切成细细的丁备用;
锅中放油,冷油放入紫菜,小火煎1-3分钟,盛起来(紫菜越碎,和米饭融合的口感越好,但是如果孩子喜欢紫菜,不妨尝试用大块紫菜,最后米饭会黏在紫菜片上,口感类似寿司);
油炒香芹丁、胡萝卜丁,加入米饭翻炒;
最后放入紫菜碎,翻炒,出锅前加菠萝丁。
香喷喷的炒饭做好啦!
一碗营养满分的紫菜菠萝炒饭出锅了!紫菜特有的咸鲜风味,在煎透了油后格外香酥,吃一口紫菜饭,再吃一口酸甜的菠萝,能够更好地中和口感,清新不腻。
第一次做紫菜菠萝炒饭,我家小子高兴得合不拢嘴,吃了满满一大碗,连着好几天闹着要吃,我尝试着用黄瓜丁替换胡萝卜丁、用苹果片替换菠萝片,炒出来后的味道还是一样的好。厨房就是这样一个神奇的地方,只要有足够的爱和耐心,就能不断给孩子带来惊喜。
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