这菜父母和孩子要多吃,补钙健脑促生长预防老年痴呆
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腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
腐竹中含有丰富蛋白质,含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;同时它具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。
今天就用腐竹搭配腊肠一起炒,本来没有什么味道的腐竹因吸收了香肠的油腻后立马变得香醇润泽, 而香肠因为腐竹的存在却变得油而不腻, 再加入了青蒜为它们增色增香, 让这道普通的家常菜鲜香可口, 滋味十足, 是不是也想尝试一下呢?
【腐竹炒腊肠】
原料: 腊肠 腐竹 黑木耳 青蒜 油盐
制作:1. 腐竹提前泡水, 将其泡软; 2. 泡软后切成小段, 准备好其他原材料; 3. 烧锅开水, 放入适量的盐, 下入腐竹进去焯煮;4. 再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用;5. 热锅凉油, 将腊肠放入里面煸炒; 6. 煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒; 7. 翻炒一两分钟后加入盐调味; 8. 最后出锅前加入青蒜进去, 翻炒至青蒜变色后即可。
9.盛入盘中。
小贴士:
1. 腐竹要提前泡, 直至泡软;
2. 焯煮时先放入腐竹,再放入黑木耳, 直至它们至七、八分钟熟;
3. 炒香肠时先煎一下, 让香肠的油脂和香味散发出来;
4. 加入焯过水的腐竹和木耳进去翻炒熟后加盐调味, 最后出锅前加入青蒜一起翻炒变色即可。
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