老人孩子一定要多吃这菜,降三高护心脏补钙促生长,无肉也喷香
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“春食野,夏吃苦。”现在又是一年一度吃野尝鲜的最佳时节了。春天吃野菜,非常有益于人体的健康,而且野菜独特的香味更激发人的味蕾。春天到处都是蓬勃生机,正是挖野菜、吃野菜的好时候,千万不要错过这些美味哦。这不去春游时在村野的路边看到有新鲜的水芹菜卖,价格还非常便宜,才一块钱一大把,足够炒两盘菜了,很划算, 赶紧买上一把回家哟。
所谓“水芹菜”,就是市场上的南方“小芹菜”,这种芹菜的茎大多比较细,形状短小,带有很浓的芹菜香味,能起到去腥提味的作用。芹菜平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血,清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。专家建议,要远离毒素,要多吃富含膳食纤维的、维生素多的食物。
家里还有泡发好的腐竹,腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,被称为“素中之荤”,腐竹中含有丰富蛋白质,具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒,腐竹炒芹菜, 简单的原料、简单的炒制,虽是素菜但营养却不简单,是道既养生又好吃的健康美味。
【腐竹炒芹菜】
原料:
水芹菜 1小把
腐竹 3根
红椒 半个
蒜 3瓣
油盐 适量
制作:
1. 准备好原材料;
2. 腐竹放入冷水锅中焯煮, 加入适量的盐, 至九层熟, 捞出切成小段;
3. 热锅凉油, 放入红椒和蒜进去爆香;
4. 翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒;
5. 芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒;
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可;
7.盛入盘中。
小贴士:
1. 腐竹不易炒熟,须提前焯煮至九成熟,注意焯时加入点盐;
2. 水芹菜不易焯煮时间过长,变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。
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