红枣黑糖发糕的做法,充满童年的味道!
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红枣黑糖发糕,一款适合宝宝的美食,也是很多人儿时的回忆,现在简单几招,自己就能轻轻松松做出美味的红枣黑糖发糕,开始动手吧!
发糕对于我来说有这很深厚的意义,是童年不可割舍的一份回忆。因为小的时候,妈妈总会在大年三十的晚上连夜做发糕,寓意着快“糕”长大。如今我也为人母亲,渐渐能够体会妈妈当年做发糕时候的心思和情怀。才发觉,原来给宝宝一个充满仪式感的童年,其实可以从味觉开始,从一个发糕开始······
红枣黑糖发糕
【材料】
中筋面粉320g,白砂糖 20g,红糖粉80g,活性酵母4g,水240g(分为40g+200g两份)
鸡蛋两个,对半切开去核的红枣颗粒适量
【步骤】
1. 酵母加入40g温水中搅拌至融化
2. 红糖和白砂糖加入200g温水中融化
3. 糖水中打入两个鸡蛋,充分搅拌
4. 加入酵母水,筛入中筋面粉
5. 用手动打蛋器搅拌面糊至细腻无颗粒
6. 8寸蛋糕模具表面扫些油防粘,底部垫上裁剪合适的烹饪纸
7. 倒入面糊,盖上保鲜膜静置发酵
8. 发酵至模具约7-8分满,表面铺上对半切开去核的红枣颗粒
10. 冷水上锅蒸30分钟,关火焖5分钟即可
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