【鹌鹑怎么做好吃】鹌鹑怎样做好吃 鹌鹑的做法大全
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鹌鹑肉味道鲜美、营养丰富,具有增强体质、治疗贫血的功效,是给孩子补充营养的佳品。那么鹌鹑怎么做好吃呢?以下是鹌鹑的做法大全,我们一起来看看吧!
鹌鹑怎么做好吃:爆炒鹌鹑
材料:鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽。
做法:
1、将鹌鹑洗净后斩件(去头尾不要),辣椒切成小片,生姜也切成小片,葱切成约3厘米长的段起油锅,下入鹌鹑与姜片,大火爆炒,要将水分炒干。
2、鹌鹑肉有些微微发黄撒入少许胡椒粉,下入适量的炒酒炒匀下入辣椒,放入适量的盐,翻炒两分钟左右下入葱段,加入少许生抽,炒匀后装盘即可。
鹌鹑怎么做好吃:玉米无花果煲鹌鹑汤
材料:鹌鹑3只、甜玉米1个、干无花果4个、胡萝卜半个、盐适量、瘦肉1块。
做法:
1、材料准备。
2、鹌鹑清洗干净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫。
3、胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净。
4、全部材料放进汤锅,加入8碗清水。
5、大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。
6、喝汤,汤渣可以捞出,蘸着酱油来吃。
鹌鹑怎么做好吃:红焖鹌鹑
材料:鹌鹑、冬笋、葱头、葱、姜、盐、料酒、酱油、奶油、胡椒粉、白糖、八角、香叶、鸡精。
做法:
1、鹌鹑择洗干净,切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块。
2、锅中放花生油及奶油,下葱头、葱、姜炒出香味,放入鹌鹑块煸炒至断生。
3、放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟。
4、最后加鸡精调好口味。
鹌鹑怎么做好吃:五香烤鹌鹑
材料:鹌鹑几只、美极鲜酱油五勺、料酒多一些、五香粉两勺、鸡精一勺、白胡椒粉少许、香油两勺、盐少许。
做法:
1、把购置已经宰杀好的鹌鹑开堂,洗干净沥水待用。将五香粉、白胡椒粉、鸡精、与料酒、生抽、香油倒在一起,如果味太重,加一些白开水稀释,如果不够咸可以加盐。筷子拌均匀。
2、把鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中,放入冰箱冷藏中半天时间,务必全部浸泡到,如果无法浸泡周全,三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。
3、在烧烤之前一小时,从调料汁中取出鹌鹑,头朝上的方向凉起,这样使胸脯多肉的部位控干一些烤箱预热,以胸脯向上摆入托盘中,200度烤25分钟,看有些焦黄,再翻过来翅膀朝上,刷一次香油(如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜,如果喜欢辣味可撒一些辣椒面)再烤15分钟,看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘,撒上一些香菜末添色,这样色香味俱全的五香烤鹌鹑就妥啦。
鹌鹑怎么做好吃:鲍鱼炖鹌鹑
材料:鹌鹑2只、鲍鱼适量、盐适量、胡萝卜适量、姜片适量。
做法:
1、鲍鱼用筷子从肉和壳中间挖进去去除内脏洗净。
2、胡萝卜去皮切片。
3、鹌鹑入热水过中焯烫烧开洗净。
4、将所有材料放入炖盅。
5、放入有蒸垫的电压力锅中。
6、盖盖子,按蹄筋键烧开,吃时候放点盐即可。
鹌鹑怎么做好吃:枸杞山药炖鹌鹑
材料:鹌鹑、山药、枸杞、生姜
做法:
1、用锅烧水,鹌鹑处理洗净,等到水开就把鹌鹑下锅。
2、等水再次开了煮几分钟,让鹌鹑的血沫都飘出来。
3、关火,把鹌鹑捞起来放到炖锅里。原汤不要倒掉,用捞油的网勺过滤一遍。我是把网勺放在炖锅上面,把原汤从网勺直接倒到炖锅里面。
4、这样把鹌鹑的味道都保留了,而且汤会比较清。开小火开始炖鹌鹑。山药削皮切块,枸杞洗干净,备用。
5、等炖锅里的汤比较热了再把这两样放进去。生姜一大块,把皮刮干净,用刀拍几下,裂开就行,也放到炖锅里一起煲。
6、至少煲2个小时,最好煲3-4个小时,会越煲越香。最后加点鸡粉和盐调味就可以喝啦。
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