【怎么煎鱼才好吃】煎鱼怎么做好吃 煎鱼的做法

煎鱼表层香酥爽口、内里细嫩鲜美，既开胃，又具补脑、补钙，是营养极为丰富的菜肴。那么怎么煎鱼才好吃呢？以下是煎鱼的做法。一起来看看吧！

怎么煎鱼才好吃：香煎鱼柳

材料：鱼柳120g、柠檬汁适量、黑胡椒粉适量、盐适量、罗勒叶适量、姜适量。

做法：

1、鱼柳用厨房纸抹干水分。

2、两面擦入适量的盐。

3、两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟。。

4、罗勒叶洗干净后切碎。

5、热锅淋油将姜爆香

6、放入罗勒一起爆香。

7、放鱼放进锅里小火煎。

8、煎至两面金黄。

9、淋入适量柠檬汁即可。

怎么煎鱼才好吃：干煎鱼

材料：净鳜鱼1条750克、青蒜15克、香糟油50克、鸡蛋2个、面粉30克、精盐4克、白糖味精各2克、猪油200克。

做法：

1、将净鳜鱼两面剞上坡刀，在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。

2、用容器打鸡蛋使其搅散，再将鳜鱼粘匀干面粉，拖上鸡蛋液。

3、炒锅内加猪油烧七成熟，下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油，倒入对好的调料汁，晃动炒锅，将鱼翻身，再晃动几下，挂匀汤汁出锅即成。

怎么煎鱼才好吃：黄酒煎鱼

材料：带鱼500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黄酒适量、蒜适量、干辣椒适量、姜适量、酱油适量、糖适量。

做法：

1、洗净带鱼。

2、准备蒜、姜、鸡蛋、干辣椒。

3、准备黄酒。

4、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段，鱼段用黄酒、盐腌制2小时。

5、鸡蛋打散，带鱼蘸上蛋液。

6、过油炸至金黄色捞出。

7、锅中做油，五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香。

8、下入带鱼段后烹酱油。

9、加黄酒、水。

10、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成。

怎么煎鱼才好吃：红烧鲫鱼

材料：鲫鱼400克、葱10克、姜10克、调料、水少许、老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1汤匙(15ml)。

做法：

1、鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用。

2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍。

3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下。

4、放入调料及葱姜。

5、煮5分钟的样子。

6、一直到汁收到差不多为止。

怎么煎鱼才好吃：麻辣煎鱼

材料：针梁鱼1条、鸡蛋1个、盐4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、葱1段、姜1块、花椒5g、干辣椒15g、麻椒5g、面粉适量。

做法：

1、针梁鱼1条。

2、花椒、麻椒、辣椒

3、鱼身很长，切成小段。

4、加入料酒，盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

5、碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后。

6、把针鱼裹糊。

7、油温烧到五成热，针梁鱼段下锅。

8、煎至金黄色捞出。

9、锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香。

10、调入生抽，加少量清水。

11、放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可。

怎么煎鱼才好吃：百里香煎鱼

材料：海鱼300g、胡椒粉适量、盐适量、百里香5g。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、百里香洗干净，剁碎。

3、鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分，再用刀轻轻划三下。

4、放进大碗里，加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时。

5、把腌制好的鱼取出，放进装有生粉的碟子里，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉。

6、热锅下油，油烧至6成热时，放入海鱼。

7、中小火煎至两面金黄。

8、加入剩余的百里香碎。

9、轻轻地晃动一下煎锅，使鱼均匀地沾上百里碎后，加入小许清水，盖上锅盖，焖煮3—5分钟。

10、煎至收汁，取出装碟。