【双色地瓜煎饼】双色地瓜煎饼的做法
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紫地瓜煎饼:紫地瓜一个200g、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、奶油一小块、细砂糖1.5大匙、奶粉1大匙。
步骤一
地瓜去皮切小块,放入蒸锅蒸熟,趁热压成泥状并加入糖及奶油拌匀。
步骤二
再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌匀,静置15分钟备用。
步骤三
将地瓜泥揉成圆球。
步骤四
用双手压扁整型后,平底锅加热,用厨房用纸巾涂上少许食用油,中小火煎饼至两面金黄即可。
营养小贴士
地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
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