【鲤鱼怎么做下奶】鲤鱼下奶的做法大全
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材料:新鲜鲤鱼500g、蘑菇200g、豆皮100g、油适量、盐适量、大葱100g、白糖1g、鸡精2g、淀粉少许酱、油3g、料酒5g、香菜10g。
做法:
1、准备食材。
2、把新鲜的鲤鱼洗净收拾干净,切块。
3、用盐料酒、淀粉。
4、腌制30分钟以上。
5、把姜洗净切片,干红辣椒切段,大葱洗净切段。
6、香菜洗净切段,蘑菇洗净切片。
7、豆皮切菱形。
8、热锅凉油加姜片、大葱炒出香味。
9、加水大火烧开,加酱油料酒白糖。
10、加腌制好的鱼块,大火烧开,转中火煮一会。
11、加豆皮煮开。
12、加蘑菇片盐,再煮一会。
13、加鸡精尝味。
14、关火撒上香菜末出锅。
鲤鱼怎么做下奶:木耳香芹煲鲤鱼
材料:鲤鱼1条、黑木耳100g、香芹100g、食用油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量。
做法:
1、鲤鱼处理干净后砍成两段,用盐和姜片擦身后腌制十分钟。
2、水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。
3、香芹择洗干净后切成5厘米长的段。
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,放入鱼段两面略煎微黄。
5、把煎好的鱼段放入砂锅里,加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。
6、鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。
7、半小时后放入芹菜段。
8、调入适量盐、鸡精即可关火食用。
鲤鱼怎么做下奶:鲤鱼头炖冬瓜
材料:鲤鱼头300g、冬瓜200g、熟花生油适量、盐适量、香葱5g、姜3g、白砂糖2g、料酒3g、枸杞1g。
做法:
1、准备好材料。
2、鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃,除去内脏,收拾干净。
3、切斜段去掉鱼身,用盐、料酒腌制一会。
4、冬瓜洗净去皮,切块,枸杞泡一下洗净。
5、香葱洗净,挽成结,姜切片,香菜洗净切末。
6、砂锅加水,香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开。
7、加白砂糖,转小火炖20分钟左右。
8、加冬瓜块。
9、加盐,再炖到冬瓜熟透。
10、撒上香菜末。
11、加入枸杞煮开即可。
鲤鱼怎么做下奶:清蒸鲤鱼
材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 、盐1/2茶匙(3克) 、料酒1茶匙(5ml) 、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克。
做法:
1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。
3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可。
鲤鱼怎么做下奶:红枣黑豆炖鲤鱼
材料:鲤鱼1条(约500克)、红枣10粒、黑豆20克。
做法:
1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。
3、红枣去核,洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。
鲤鱼怎么做下奶:黑豆鲤鱼汤
材料:鲤鱼1条(约500克)、 红黑豆20克、盐1茶匙(5克) 姜1小块、清水1500毫升。
做法:
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2、锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。
3、在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。
5、食用前,放入盐调味即可。
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