茄子皮掉色怎么回事
本文已影响4.5K人
本文已影响4.5K人
茄子皮掉色是指在摩擦茄子或清洗茄子的时候,手上或水中出现紫色或者蓝色的情况。
一般来说,茄子皮是不掉色的,但受品种、种植环境、温度气候等关系影响,有些茄子内的水溶性花青素被外界水带出,就可能出现掉色现象。
茄子皮掉色还能吃吗能吃。
茄子掉色是茄子皮中含有的花青素被溶解所致,这是茄子本身的一种营养成分,并不是染色体,对人体无害,所以是可以吃的。茄花青素是一种抗氧化性极强的活性物质,食用对人体也有好处,有美容淡斑作用。
什么样的茄子不能吃1、表皮湿润发黄
茄子在储存过程中,某些地方被水浸泡,水浸的部分会出现褐黄的颜色,并且出现一种特殊的味道,这样的茄子最好别吃,不仅是因为营养价值降低很多,还有可能已经被细菌污染了,食用对健康不利。
2、黑心的
常温放置的茄子出现黑心的情况,是茄子腐坏的开始,并且变味了,吃起来味道极其难吃,也不建议吃。
3、明显腐烂的
茄子皮表面有一层蜡质,不易滋生细菌,但是因为破损、时间储存太久和水浸等原因都会加快细菌滋生的速度,出现明显腐烂的部分,就表示这个茄子的所有部分都被细菌污染了,所以最好不要食用。
4、未成熟的紫茄子
茄子有青茄子和紫茄子之分,青茄子是青色的可以正常食用,但是紫茄子的品种,在还未成熟时,茄碱含量会比较高,茄碱是一种有毒物质,食用过多会中毒,所以未成熟紫茄子最好不要食用。
【衣服染色怎么洗掉】衣服染色了用什么可以洗掉 衣服染色去除小窍门
【凉皮总是裂开怎么回事】凉皮有裂纹是怎么回事
产后大把掉头发,头皮痒得不行,是怎么回事?
【冰皮月饼皮用什么上色】冰皮月饼颜色怎么弄 冰皮月饼五彩怎么弄
茄子掉色能吃吗 茄子皮掉色是怎么回事
产后黑色恶露怎么回事,恶露排出黑色粘稠物怎么回事
【凉皮总是裂开怎么回事】凉皮有裂纹是怎么回事 凉皮为什么会裂开
【月经血色发黑是怎么回事】月经颜色黑怎么回事
【去掉脸上干皮小妙招】脸上起干皮怎么办 脸上有干皮怎么去掉
【冰皮月饼皮用什么上色】冰皮月饼颜色怎么弄
白色恶露后又有暗红色是怎么回事
鸡皮疙瘩沉淀色素如何去掉 让你不再为鸡皮肤而烦恼
皮皮虾发黑怎么回事
【宝宝小便白色怎么回事】宝宝撒尿白色怎么回事
肚子掉皮屑怎么回事
【宝宝肤色不匀怎么回事】肤色不均是怎么回事
【白衣服染色了怎么洗掉】白色衣服串色怎么洗掉 白衣服染色了如何洗掉
【小孩手脱皮是怎么回事】儿童手脱皮是什么原因 宝宝手脱皮是怎么回事
【来月经前白带是褐色怎么回事】月经前有褐色分泌物是怎么回事
【小便带红色是怎么回事】男性小便带红色是怎么回事 女性小便带红色是怎么回事啊