茄子皮变色里面没有变色能吃吗
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不能吃。
茄子皮表面有一层蜡质的保护膜,它可以保护茄子皮色泽,使之不变色,同时还能防止茄子里面的肉不被外界细菌污染。若是茄子皮的颜色变了,由紫色或青色变成了棕色或黄色,这说明这茄子表面的蜡层已经被破坏,茄子已经被细菌污染,即便里面的肉没变色,也最好别吃,因为细菌已经进入了,食用可能引起肠胃问题。
茄子皮是黄色的还能吃吗要分情况而定。
若茄子皮黄色是品种问题,又或者是自然生长而变色的,是可以食用的。但若是茄子皮的黄色是因为保存不当,受潮或冷害时,茄子皮的保护层受到外界破坏,由紫色变成了黄色,则不能吃。
怎么保存茄子不变色将茄子用保鲜袋或保鲜膜包好,存放在阴凉、干燥、通风、温度为10℃左右的地方即可。
注意:
1、若茄子表面已经破损,不适合长时间存储,应该尽快吃掉。
2、已经用水冲洗过的茄子不宜长时间保存,因为冲洗会破坏茄子皮的蜡质层,容易腐坏,这种应尽快食用。
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