孕妇能吃榆钱吗
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孕妇是非常适合吃榆钱的,榆钱中铁的含量是菠菜的7倍,钙含量是菠菜的3倍,而且榆钱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值,能促进生长发育,提高免疫力,所以孕期吃一些榆钱不仅可以预防缺铁性贫血,还有助于增强孕妈的抵抗力。
另外榆钱中还含有大量的膳食纤维,纤维可以清洁消化道和增强消化功能,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善,还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯,所以榆钱也特别适合妊娠糖尿病的孕妈们食用。
榆钱的其它营养价值
1、减肥瘦身
榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质,能提高机体免疫力。其所含膳食纤维,可使摄入的热能减少,消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用。
2、 健脾益胃、清热安神
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时还含有大量的无机盐,可健脾益胃,治疗食欲不振;其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿、止咳化痰
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿的作用,可杀灭多种人体寄生虫;同时,榆钱还可通过利小便而消肿。榆钱能清肺热、降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
榆钱的健康吃法
1、凉拌榆钱:把榆钱洗净,用盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等拌一下就可以吃了。
2、榆钱粥:将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。吃起来滑润喷香,味美无穷。
3、榆钱窝头:先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。
4、蒸榆钱:将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。
5、包饺子:将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以,味道清鲜爽口。
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