山楂酱怎么吃最好
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1、山楂酱可直接吃,用勺子勺出来食用。
2、若觉得直接吃太酸甜,可以将山楂酱用水冲兑饮用。
3、山楂酱还可涂在吐司或面包上面吃。
4、山楂酱可以加工做成蛋糕卷,在中间起到夹心的作用。
山楂酱的做法材料:新鲜山楂3斤、冰糖 800 g、清水 1000g(分两次用)。
做法:
1、山楂去掉籽;
2、去籽的山楂加入清水700g放锅里煮,煮到软烂;
3、将煮好的山楂打成茸,没有研磨机的也没有关系,煮到软烂的山楂吃起来带着果肉口感也不错。
4、将打好的山楂酱装盘;
5、重新起锅,将冰糖和剩下的300g清水放入不沾锅中,一直煮,煮到冰糖完全融解有点儿微微发黄发稠即可。
6、再把刚刚打好的山楂茸重新放在电磁炉加热,加入熬好的糖浆一直搅拌,搅拌均匀之后放凉,装入玻璃瓶,放冰箱冷藏即可。
山楂酱保存注意事项1、熬煮是非常重要的步骤,因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。
2、加入大量的糖,熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底,原则上糖量为果重量的一半。
3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器,要事先消毒好,保证无水无油。
4、做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。
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