黑枣泡黄酒的制作方法
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材料:大口玻璃瓶,黑枣(乌枣),优质绍兴黄酒(特加饭),冰糖。
做法:
1、将黑枣(乌枣)先洗净,最好每个枣用牙刷刷一下,再用纯净水或冷开水过滤一下,这样能避免残留的细菌繁殖,然后马上撩起,晾晒2天吹干水份。
2、准备好干净的玻璃品,将洗净吹干后的黑枣放入玻璃瓶内,绍酒倒入浸没黑枣,再放入适量冰糖(多少根据个人口感),最后旋紧瓶盖,这样一瓶黑枣泡黄酒制作完成了。
3、将泡了酒的坛子放在阴凉处,隔2天用干净干燥的筷子翻搅一下,使之均匀地浸泡,大概10天左右就能喝了。
黑枣泡黄酒要注意什么1、泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,非常的醇厚。被黄酒充分浸泡的黑枣,看起来个特别大,甜甜的,糯糯的,带着醇厚的酒味和中药特殊的气味。
2、黑枣和酒的比例可以是1:1,也能根据自己的口味适量减少黑枣的量。
3、冰糖的量随意,喜欢喝甜点的可以多放点,不喜欢甜的就少放点。
4、黑枣泡黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但还是要注意,不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀,这种情况的酒液混浊,酸味很浓,是变质了的,不能再食用。
黑枣泡黄酒的功效与作用黑枣药效是滋阴健脾,补益中气。黑枣对人体五脏都有利,且可以调和百药,解毒。黄酒功效在于通行血脉、活络筋骨、提神御寒。而以黄酒浸泡黑枣,其滋补功效更为明显,能益气补血,提高身体的抗寒能力,可调理人类畏寒怕冷和手脚冰凉等不良症状。黑枣性微温味甘,对人类的肾脏有明显滋补功效,它在用黄酒泡制以后,会让这种滋补功效更加明显,特别适合那些肾虚以及腰腿疼痛的人群食用。
另外,酒中加入冰糖还可以养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。当然,砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛,也可代替冰糖。看具体情况和个人喜好啦。
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