香茅草不能和什么一起吃
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很多人都认为任何食物都有搭配禁忌,香茅草这样的调味料也有。那么,香茅草不能和什么一起吃呢?
香茅草不能和什么一起吃
香茅草是一种调味香料,和一般的食物都可以搭配,目前还没有发现其禁忌搭配的食物。
香茅草的营养价值丰富,而且味道非常鲜美,将其作为添加剂放入菜品中,可让菜品变得更佳美味,常见的食用方法有香茅粥、香茅茶、香茅烤鱼、香茅烤肉,又或者做卤水等。
香茅和什么搭配好
香茅炭烧肉
原料:猪颈肉400克,香茅草5克,十三香1克,番茄酱30克,红糖、鲜柠檬汁各20克,米酒15克,芝麻油10克,酱油8克。
做法:
1、将猪颈肉切成宽7厘米的条,放入容器中,加入米酒,香油,番茄酱,姜末,十三香、香茅草、一半份量的柠檬汁和红糖搅拌均匀腌渍10小时,取出猪颈肉,腌汁留用。
2、烤箱用180℃预热10分钟,把腌渍过的猪颈肉排放在烤架上,用上火180℃、下火200℃烘烤20分钟,取出翻面,并涂抹一次腌料,放入烤箱继续小火烘烤10分钟,把稍微冷却的猪颈肉切成0.5厘米的厚片,蘸泰国鸡酱食用即可。
香茅烤鸡腿
主料:去骨鸡腿250克/只、香茅60克、越南风味香茅酱100克 蜂蜜100克 麦芽糖100克 海鲜酱35克 鸡粉5克
做法:
1. 将鸡腿修整齐,用海鲜酱、鸡粉腌制4小时,再加香茅酱20克腌制1小时。
2. 香茅酱80克、蜂蜜、麦芽糖调成蜂蜜香茅汁。
3. 第二天再加入香茅酱、蜜糖、麦芽糖一起腌制约一个半小时。
4.用钢针插好鸡腿,放入160度烤箱,烤15分钟,取出刷蜂蜜香茅汁,再烤15分钟。
5.烤好鸡腿砍件,刷蜂蜜香茅汁后,码放烤热的盐板上,将香茅切丝加少许油炒香覆盖鸡上即可。
香茅草食用注意事项
1、香茅草具有一定的药用效果,孕妇以及产妇尽量不要饮用香茅草。
2、香茅草有耗气伤阴之弊,气虚、阴虚、表虚多汗者不宜用。
3、香茅草的味道比较重,气味非常持久,所以在使用的过程中,不要加入过多,否则味道就会比较冲,让人难以接受。
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