巧妈妈厨房精华荟萃！

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生活其实原本很精彩、很美丽，不过这些都需要我们去关注、去体验。生活中偶尔一个奇思妙想，都能令曾经让你烦恼的家务变得轻松简单、充满情趣。就让我们每天学几招实用的饮食小窍门，尽情享受自己亲手编织的精致生活吧！

炒一道菜，刷一次锅

有些妈妈觉得反正刷了锅之后还要接着再炒菜，索性就省省事不刷锅了。这样做是不可取的。因为锅内的残汁经过加热变焦，会转化成一种叫苯并吡的化学物质。它是极强的致癌物。一般，锅垢中苯并吡的含量超过了普通食物的20 倍。

浮油鸡片

将鸡胸肉洗净，用刀背剁成细泥，加入鸡蛋清、精盐，少许鸡汤、湿淀粉调匀，冬笋洗净切成小菱形片;锅内油烧至4 成热，用小汤匙将鸡蓉糊逐匙舀入油中，待鸡片浮上油面后捞出，控油;锅内留少许油烧热，放入葱姜末、精盐、料酒、鸡精、笋片、青豆、鸡片翻炒均匀即可。

冰箱除臭法

蒸馒头时，剩一小块生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，可使冰箱两三个月内没有异味。也可以用纱布包50 克茶叶放入冰箱，1 个月后取出，放在太阳下曝晒，再装入纱布放进冰箱，可反复使用。

面包不宜放在冰箱内保存

面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中直链淀粉慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温下变硬的速度更快。因此面包不宜放在冰箱内保存。

那么隔夜的面包应该如何保鲜呢?把面包用原来的包装蜡纸包好，再用几张用冷水浸湿的纸包在包装纸外面，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢就可以了。

妈妈的小窍门：让鱼喝点牛奶

炸鱼前，先将鱼浸入牛奶中片刻，既能去除鱼腥味，又可使鱼肉更加鲜美香嫩。

花菜虾仁粥(适合1 岁以上的宝宝)将白米、虾仁、猪肉、牡蛎、芹菜、葱、花菜洗净备用;把花菜剁成花朵状，猪肉切丝，芹菜、葱切碎备用;油锅中放入葱花、猪肉爆香，滴入少许酱油;将白米下锅，轻炒数下;锅内加入8杯清水，待米煮约7 分钟后，把花菜、牡蛎、虾仁放入;加入盐、味精及芹菜花一起煮熟即可。

环保塑料袋巧识别

把塑料袋按入水底后松开手，浮在水面的是有毒塑料袋，沉在水底的是无毒的环保塑料袋;用手触摸塑料袋，有润滑感的是环保塑料袋，发黏的是有毒塑料袋;抓住塑料袋用力抖一下，声音清脆的是环保塑料袋，声音闷涩的是有毒塑料袋。

主打菜——土豆

土豆，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称做“地下苹果”。土豆中富含多种维生素和微量元素，而且易被人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。需要提醒的是，人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但要注意不要泡得太久而使水溶性维生素等营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

微波食谱: 海鲜蒸蛋

将鸡蛋打开，取出蛋清和蛋黄，搅匀。加入高汤，一点盐、糖、香油，搅拌均匀，放入微波炉小碗中，覆盖耐热保鲜膜，以低火加热35 分钟，取出后加上一只虾仁和一片鱿鱼片，改以中火加热5 分钟，取出后放上香菜装饰即可。

日本的吃醋大行动

而今，越来越多的日本人意识到米醋对于健康的好处，于是“醋吧”在东京逐渐流行起来，尤其是醋吧中的醋饮料把醋和水果或蔬菜有机地结合起来，显得更加时尚、健康。(来自《时尚健康》)

蛋宝宝不喜欢总躺着

鲜鸡蛋放一段时间后，蛋黄容易黏壳或散黄。这是因为放的时间长了，蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果把蛋大头朝下竖放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，鸡蛋存放的时间也会更长。

莲子粥的催眠术

莲子清香可口，有益心肾，还有养心安神的作用。经常睡不安稳的人，晚餐可以喝一碗莲子粥催眠。

健康煲汤

黄豆排骨汤(适合1 岁以上的宝宝)

1. 将排骨切成小块，用开水焯烫。

2. 锅内倒入适量的清水，加入排骨、黄豆、一小块姜和一点盐，煮滚后改小火煲两个小时。