清热下火汤饮:带皮冬瓜排骨汤
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夏季天气炎热,持续高温,人特别容易上火。平常应该多喝一些消暑止渴,下火去噪的汤,小编推荐带皮冬瓜排骨汤,有利于去水肿喔。
带皮冬瓜排骨汤的做法
1.排骨用水冲洗干净表面
2.放入锅子里,加入凉水,大火烧开
3.水开后保持3—5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨
4.将飞过水的排骨用温水清洗干净,盛入碗中
5.重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用
6.大火煮开,转中小火20分钟
7.冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中
8.继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入1勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火即可
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