广东特色早点：荷叶糯米鸡

相信很多人都吃过荷叶糯米鸡，特别是很多广东人肯定吃过，因为荷叶糯米鸡也是广东早茶的经典点心之一，但是荷叶糯米鸡要怎么做呢，糯米鸡怎么做才好吃呢。下面亲亲宝贝小编告诉你荷叶糯米鸡的做法吧!

　糯米鸡的材料

1. 糯米3杯

2. 鸡腿2个，去骨把肉切丁

3. 广味香肠3-4根切丁

4. 胡萝卜切丁

5. 熟咸蛋黄2-3个(可省略)

6. 冻碗豆和玉米粒

7. 香菇4-5朵，切丁

8. 荷叶2张 (呵呵，我最初泡了4张荷叶，煮两杯米，米完全不够。由煮了3杯米，还是扔了大半张荷叶)

9. 姜末，葱末，盐，白胡椒面，酱油，油少许。

　糯米鸡的做法

1. 糯米用电饭煲煮熟。

2. 荷叶用开水泡两小时，洗干净，擦干，分成2-3份。

3. 鸡丁里放白胡椒面，酱油，盐，姜末，葱末， 拌匀，淀粉，备用。

5. 锅里放很少的油，放入鸡丁，香菇丁，胡萝卜丁，香肠丁，冻碗豆和玉米粒，一起炒熟。香肠有很多油，所以不用放很多油来炒其他的材料。

6. 放一层米在荷叶中间，放一层炒好的菜，再放一层米，包起来。

7. 上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前，把它又蒸了10来分钟，味道更好，因为荷叶的香味更浓一些。