简单快手、开胃下饭又养生的好菜 韭菜花炒鸡蛋

不知为啥，以前跟韭菜有关的东西我都不爱吃，觉得吃到口里味道很大，就从心底就排斥它们，很少去吃。后来跟朋友出去吃饭，她非常爱吃韭菜类香味极浓的菜，点了几次后尝试过后， 发觉其实它也并不可怕，于是开始慢慢的接受它了。初夏的韭菜已经不那么香了，就贡献它的花朵，而韭菜花将开未开之时，正是采摘的韭菜花最是鲜嫩的时节。韭菜花既可作佐料，又是很好的食材。

韭菜花富含水分、蛋白质、矿物质、维生素和食物纤维等营养元素，其中的维生素A对夜盲症、干眼病的症状有较大改善。同时韭菜花有诸多养生效果，具有补虚益阳、调和脏腑的药用价值，因此韭菜花也是一种很好的壮阳蔬菜。 韭菜菜制作起来也简便快捷，味道特别鲜美，因此也成为当季家中上菜率很高的食材。

嫩嫩的韭菜花，虽然它的味道没有韭菜浓烈，配海鲜，配肉类，配蔬菜，配鸡蛋，无论是荤食或素食，都能给菜提味增色，今天就买了点韭菜花来炒鸡蛋。注意挑选韭菜花时那些根部比较容易掐断的会比较嫩。 这菜原料很简单， 就只韭菜花和鸡蛋两种食材， 虽然材料简单，用的是最少佐料和配料，但味道非常香，简单快手，三分钟出锅，是一道开胃下饭又养生的好菜。

【韭菜花炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 韭菜花 1小把 料酒 1小勺 蒜 2瓣 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒进去打散备用；

3. 热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；

4. 鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来；

5. 再放入少许油， 下入蒜丝进去爆香；

6. 放入韭菜花段进去翻炒；

7. 翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀；

8. 最后加入炒的鸡蛋进去翻炒均匀即可。

9.盛入盘中。

小贴士：

1. 鸡蛋中加入少许料酒， 帮助鸡蛋去腥， 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松；

2. 韭菜花翻炒变色后既可以加入盐调味了。