苦瓜的做法
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对食物的敏感程度,每个人都不一样,有人觉得苦瓜苦味重,无法下咽,有人却觉得它苦中带香,越吃越想吃。您喜欢吃吗?
无论喜欢不喜欢,它都是一个很好的食材,清脂降糖,常吃还能减肥。
如果您觉得它太苦无法下咽,咱们可以改变烹饪方法,让它变得不那么苦,
或者搭配不同类型的食材,让它变得可口。
今天这个蛋黄苦瓜挺好吃,做法也简单。
主料:苦瓜 咸蛋黄
调料:盐 糖 花生油 料酒
做法:
咸蛋黄加料酒上笼蒸十分钟。
取出蛋黄,用勺子捣成蛋黄碎。
苦瓜竖切,一分为二,用勺子挖掉内瓤。
将苦瓜切较厚的月牙块。
坐锅烧水,将苦瓜下锅焯水。焯水可以去掉部分苦味,但营养成份会流失掉一些。
出水过凉并淋掉水份。
炒锅倒油,下蒜蓉炒香后下蛋黄碎炒出泡沫。注意火不要太大,一定不能把蛋黄炒糊了。
将苦瓜下锅翻炒均匀,加盐调味,加一点儿糖和一下味儿。
出锅即可。
蛋黄特别香,让苦瓜也变得美味了,春天来了,多吃它吧。
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