这菜好便宜,女人常吃补血美白面色好,这么炒简单好吃
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湖北人对于藕的热爱远远超过其它地方,看过《舌尖上的中国》就知道,《自然的馈赠》介绍了湖北莲藕,不仅涉及到挖藕、排骨藕汤和藕夹等的做法。很多人看到都很羡慕,说是估计也只有湖北的莲藕做出的排骨藕汤,才能拉出长长的藕丝;更多的人才开始了解莲藕必须靠人力去挖;而还有很多人都会说作‘吃货,湖北莲藕不可错过哦。
莲藕营养丰富,它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,补益气血,增强人体免疫力、促进消化、止渴生津的功效。常吃益气养血、宁心安神,特别适合失眠、心烦气燥者食用,还可改善人的气色,使皮肤润泽白皙。
其实藕还有很多做法,不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等,都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜---- 茄汁藕片,也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片,关键在于主料的选择,宜选脆藕来入菜,粉藕则适合用来煲汤。 番茄藕片的组合很美味,这道菜,远远超乎你能想到的,色香味俱全,艳丽的色泽,脆嫩的口感,酸中带甜,足以让你胃口大开。。。
【茄汁藕片】
原料:莲藕 2节 番茄酱 3勺 葱姜末 1勺 糖 2勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油,放入葱姜末爆香; 3. 爆香后加入番茄酱翻炒; 4. 倒入少许水; 5. 再加入白糖熬煮一分钟; 6. 放入莲藕片进去翻炒; 7. 翻炒几下后加入盐调味; 8. 最后大火收汁即可;
9. 盛入盘中,点缀上薄荷叶即可。
小贴士:1. 番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收,加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感; 2. 放入莲藕片进去翻炒,加入盐调味后大火收汁即可。
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