土豆丝怎么做好吃?青椒土豆丝的做法
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土豆可以说是东北菜的主食材,去到最正宗的东北菜馆,土豆丝都切得细如发丝,拌上青椒,吃起来松脆爽嫩,实在让人流连忘返。我们在家也可以做做这个青椒土豆丝喔。
食材
主料 280g土豆 1个尖椒
配料 适量油 适量 适量葱 适量蒜 适量花椒 适量白醋 适量鸡精
制作步骤
1、准备食材。
2、将去皮土豆切成薄片,然后再切成细丝。
3、反复用水冲一下,洗去土豆丝表层的淀粉。
4、将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
5、青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6、将青椒切成细丝,葱蒜切片备用。
7、锅中放适量油,加入花椒一起烧热
8、加入蒜片葱花一起炸香。
9、葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出,只留锅中的油。
10、放入土豆丝。
11、快速翻炒至略透亮,加入青椒丝。
12、快速翻炒,滴入少许白醋。
13、加入适量盐再次快速翻匀。
14、关火后,加入少许鸡精调味道翻匀即可。
小贴士
1、土豆丝尽量用手切,如果切不细,请用擦子也可。
2、土豆丝要切得粗细均匀,以保证同步成熟。
3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗,这样炒出来的土豆丝才清爽。
4、放入少许醋,可使土豆丝保持脆感。
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